Se han dado cuenta cómo pasa el tiempo tan rápido??? No sé si yo estoy demasiado acelerada en la vida o bien, estamos en un estado universal de aceleramiento...en fin, sólo sé que ya estamos a la mitad del mes de Enero del 2009, y pareciera que recién ayer estaba pensando que faltaba tanto para fin de año...jajaja!! Así de exagerada...
Estoy sola...again...y la última experiencia me hizo dar cuenta que muchas veces me quedo o nos quedamos en el pasado...pensando en que pueden volver a repetirse ciertas situaciones...algunas veces puede que ocurra, pero otras veces, realmente no y ahí es cuando a una le viene el terremoto...sin embargo, los fantasmas o las historias repetidas quedan en nuestro inconsciente...tal vez es por que el tiempo pasa tan rápido que no logramos digerir que de alguna forma todo cambia, para bien o para mal.
Sin embargo, creo que me gusta estar sola, y he visto que hay muchas personas que están solas...pero hay una diferencia, no todos aceptan la soledad así como así...el vivir sola tanto tiempo, la pérdida de amigos y otros no tan amigos, me permitió darme cuenta que cada momento hay que valorarlo...entonces, cuando últimamente he estado sola lo disfruto a concho...canto a todo pulmón, bailo, o simplemente no hago nada...y cuando estoy con un amigo, amiga o familia, lo disfruto también a concho...eso no significa reventarme bebiendo o probando cuestiones que alteren mi conciencia, si no más bien...
a escuchar con atención, a compartir la conversación, a decir gracias...y a entregar un poco de mí...asi es...
Es que tantas veces uno se hace problemas por nada o bien, se inventa cosas negativas para pasar un mal rato...y de pasadita amargar al otro...que ahora pienso...ese minuto que perdí en discutir lo pude haber aprovechado de otra forma...riendo simplemente...
Y bien...asi es la vida...con caídas, y aprendizaje a porrazo...pero qué le vamos a hacer...lo acepto así como es ya que debo reconocer he sido bien feliz muchas veces.
Entonces por la pena que me produce esto de saber que entendí todo tan tarde, es que me he puesto a cocinar una rica merluza al jugo, cocinar es mi remedio para la tristeza:
Merluza quitapena. (receta)
- 4 merluzas frescas enteras, sin cabeza y sin cola. (son pequeñas las merluzas ahora)
- una taza de vino blanco
- eneldo
- dos cebollas medianas
- dos tomates
- 1 pimiento (verde o rojo)
- dos dientes de ajo
- orégano
- 1 limón
- sal, pimienta, merquén (a gusto)
- una pizca de azúcar
Primero lavar las merluzas, ponerlas en un plato o fuente, y poner jugo de limón, orégano, sal, pizca de pimienta y un poco de ajo picado muy fino, dejar reposar mientras se continúa con lo siguiente.
En una olla, se pone a freír la cebolla cortada en pluma (no tan delgada), cuando está dorada se agrega un poco de sal, y una pizca de azúcar, los tomates cortados en juliana sin pelar, el pimiento, el ajo cortado en pequeños trozos, agregar eneldo otro poco de sal y si lo desean pimienta o merquén, revolver y dejar cocer unos 8 minutos con la olla tapada, luego agregar la taza de vino blanco, dejar cocer 10 minutos más para que el alcohol se evapore e ir revolviendo de vez en cuando.
Si ven que se ha evaporado mucho líquido, deben agregar un poco de agua, para que no se seque la salsa. Una vez que los tomates están lo bastante blandos se debe agregar la Merluza que teníamos previamente aliñadas, ponerlas cuidadosamente dentro de la olla, esta vez no se revuelve, de lo contrario el pescado se romperá, por este motivo la salsa debe estar mas bien líquida, una vez agregadas las merluzas se tapa nuevamente la olla y se deja calentar unos 8 a 10 minutos a fuego bajo... y listo tenemos una rica merluza quitapena.
Si quieren hacer una presentación más gourmet, pueden quitar de la olla con mucho cuidado las merluzas, luego pasar por la licuadora las verduras y el jugo, montar en el plato la merluza, adornar con hojas de menta o albahaca, y rodear la merluza con el jugo.
Para el acompañamiento pueden hacer arroz, puré verde (después doy la receta), o simplemente papas cocidas cubiertas con mantequilla y ciboulette...el infaltable vino blanco bien helado, buena música, por su puesto, para esta ocasión elegí el disco "Momento" de Bebel Gilberto...si están en compañía, de seguro será una buena noche...
Ahora a disfrutar...
